Receita: Risoto de palmito

Um risoto é sempre uma boa pedida para as refeições. Pois essa é a nossa sugestão de #PratoDoDia. É diferente, porém saboroso. Vale a pena experimentar e deixar anotada mais essa receita no seu caderninho. Vamos ao passo a passo!

Foto ilustrativa/Reprodução.

Você vai precisar de:

  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 xícaras (chá) de palmito escorrido e picado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 sachê de requeijão tipo Catupiry (250g)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Atenção ao MODO DE PREPARO:

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o arroz por 3 minutos. Adicione metade do palmito, o vinho e deixe evaporar.

Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até o arroz ficar al dente. Junte o restante do palmito, o tomate seco, o Catupiry, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida polvilhado com o parmesão e decorado como desejar.

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