Receita: Receita de Strogonoff de lombo

O strogonoff é uma das comidas típicas da Rússia, depois de se popularizar pelo mundo passou a ser chamada de strogonoff e estrogonofe e sofreu algumas alterações. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de lombo ao creme de leite e champignon que é perfeita para o cotidiano:

Foto ilustrativa/Reprodução.

Ingredientes:

  • 300 gramas de lombo bovino
  • 1 cebola pequena picada
  • 8 champignons frescos laminados
  • 1 pitada de páprica ardida
  • 1 taça de Brandy
  • 150 mililitros de creme azedo (sour cream)
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 pitada de pimenta do reino

Atenção ao MODO DE PREPARO:

Comece por cortar o lombo em tiras ou picadinho, retirando também o excesso de gordura, e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo alto uma frigideira com um fio de azeite e, quando estiver quente, frite os pedaços de lombo até ficarem douradinhos. Retire para um prato, cubra com papel alumínio e reserve.

Na mesma frigideira em que dourou a carne (para aproveitar os sabores), prepare o molho de champignon: coloque outro fio de azeite e refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Coloque o Brandy e deixe ferver para evaporar o álcool.

Em seguida coloque os champignons, misture com a cebola e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos. Junte também a páprica e o creme azedo, para conseguir uma mistura cremosa nesta receita de estrogonofe de lombo.

Misture bem o molho de strogonoff e coloque a mostarda Dijon, que vai acrescentar um gostinho ardido e aromático a esta receita de strogonoff de lombo fácil. Volte com o lombo na frigideira, misture bem com o creme e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para esquentar e terminar de cozinhar.

Prove a receita de estrogonofe de lombo, acerte o sabor com mais sal ou outro tempero da sua preferência, e está pronto para servir.

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