Receita: Panqueca de espinafre e frango

Quer um prato saudável, mas ao mesmo tempo saboroso e fácil de fazer? Então experimente a Panqueca de espinafre e frango. Uma inovação à receita tradicional. Essa opção dá um toque diferente ao seu cardápio do dia:

Foto ilustrativa/Reprodução.

Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de espinafre cozido e bem espremido
  • Óleo para untar
  • 1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir
  • 1 pacote (50 g) de parmesão ralado para polvilhar

*recheio*

  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes até homogeneizar. Deixe em repouso por 15 minutos em temperatura ambiente. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo e prepare as panquecas: espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado.

Empilhe sobre um prato.Recheie e enrole as panquecas. Acomode em refratário untado com óleo, cubra com o requeijão e polvilhe o parmesão. Leve ao forno quente (220°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente.

Recheio – Refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Junte o frango desfiado, o amido dissolvido no leite, o caldo e a noz-moscada. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

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