Receita: Ossobuco ao forno

A sugestão de #PratoDoDia é Ossobuco ao forno. Uma comida saborosa e que vai fazer sucesso com sua família e amigos. Experimente essa receita pra lá de sensacional. Siga o passo a passo que não tem erro:

Foto ilustrativa/Reprodução.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 fio de azeite
  • 1 colheres (sopa) de chimichurri
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 6 dentes de alho picado grosseiramente
  • 3 ossobucos (aproximadamente 1,2kg)
  • 1 xícara (chá) de cebola picada (100 g)
  • 1 xícara (chá) de alho-poró em pedaços
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de tomate picado
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de cenoura sem casca cortada em cubos médios (150 g)
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de água

Atenção ao MODO DE PREPARO:

No pilão coloque 1 fio de azeite, 1 colher (sopa) de chumichurri, 1 colher (sopa) de sal grosso, 6 dentes de alho cortados grosseiramente e amasse até formar uma pasta. Tempere os ossobucos com esta pasta de temperos e deixe marinar por 3 horas. Depois de 3 horas, retire o excesso dos temperos dos ossobucos e reserve.

Doure os ossobucos em uma frigideira aquecida em fogo médio com 1 fio de azeite por 20 minutos. Transfira para uma assadeira, espalhe na assadeira 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos médios, 1 xícara (chá) de alho poró cortado em cubos médios, 1 ¼ xícara (chá) de tomate cortado em cubos médios, 1 ¼ xícara (chá) de cenoura sem casca cortada em cubos médios e reserve.

Na mesma frigideira onde dourou os ossobucos em fogo médio coloque o tempero da marinada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 2 xícaras (chá) de água e mexa com uma colher até soltar o agarradinho do fundo. Apague o fogo, despeje o caldo em cima dos ossobucos dourados, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por 3 horas.

Retire do forno, descarte o papel alumínio, transfira os ossobucos assados para uma frigideira e reserve. Passe o caldo que se formou na assadeira com os legumes em uma peneira fina e coloque o caldo coado na frigideira com os ossobucos. Reserve os legumes que ficaram na peneira.

Leve a frigideira com os ossobucos e o caldo coado para reduzir em fogo alto por 5 minutos. Apague o fogo e sirva com purê de batata e vagem francesa ou algum outro acompanhamento de sua preferência.

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