Receita: Bobó de frango no capricho

Sexta é dia de caprichar no cardápio, certo? Por isso, a receita para o #PratoDoDia é Bobó de frango. É saborosa, leve a agrado todo mundo. Confira o passo a passo:

Ingredientes:

  • 8 dentes de alho espremido
  • 15 ml de óleo
  • 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
  • 500 g de peito de frango sem pele e sem osso
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto
  • 800 g de mandioca cozida em água e sal
  • 1 litro de leite integral
  • 50 g de margarina com sal
  • 150 g de cebola picada
  • 100 g de cada pimentão (verde, amarelo e vermelho) picado
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 200 g de tomate picado
  • 10 g de colorau
  • 100 ml de leite de coco
  • 50 g de cebolinha verde picada
  • 50 g de salsinha picada
  • 200 g de creme de leite
  • Batata chips ou palha a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Na panela de pressão, refogue metade do alho no óleo e acrescente metade do caldo de galinha e o frango, refogando até dourar.

Adicione a água, ajuste o sal, tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Desfie o frango e reserve. Triture a mandioca sem as fibras no liquidificador com o leite até obter um creme. Reserve.

Derreta a margarina em uma panela funda e refogue o restante do alho até dourar. Junte o caldo de galinha restante e a cebola e refogue até dourar.

Junte os pimentões, o milho e a ervilha e refogue por 5 minutos. Agregue o tomate e o colorau e mexa bem. Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco e misture até ficar homogêneo e encorpado.

Incorpore o creme de leite e retire do fogo. Sirva salpicado com a salsinha e a cebolinha e acompanhado, se desejar, de arroz e batata chips ou palha.

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