13-07 – Adriana Dibo – Carneiro com Tempero de Ervas e Alho

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           CARNEIRO COM TEMPERO DE ERVAS E ALHO

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1 pernil de carneiro de 2 kg

1 limão – siciliano, cortado ao meio e sem sementes

       TEMPERO DE ERVAS E ALHO

3 col. De sopa de tomilho picado bem fino

2 col. De sopa de alecrim picado bem fino

2 col. De sopa de salsa picada bem fino

10 dentes de alho picado bem fino

1 col. De sopa de sal marinho em flocos

1/2 col. De chá de pimenta do reino moída

1/4 de xic. De azeite de oliva

Para o tempero, misture as ervas o alho, o sal e a pimenta do reino numa tigela média. Adicione o azeite e mexa bem.

Com uma faca afiada, faça vários cortes de cerca de 5mm de comprimento por todo o pernil, esfregue a mistura de ervas na carne

empurrando para dentro dos cortes. Deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente, preaqueça o forno a 180°c coloque

o carneiro com o lado da gordura para cima, e cozinha por cerca de 2 horas ( 30min para cada 500g) cubra com

papel alumínio depois de 1 hora no forno. Pronto esprema o limão siciliano sobre a carne, espere 10 a

15 minutos antes de cortar e sirva com legumes assados.

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