09-06 – Adriana Dibo – Camarão Tropical no Abacaxi

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                    CAMARÃO TROPICAL NO ABACAXI

camarãonoabacaxi

1 xicara de arroz

1 abacaxi grande

1 cebola

2 alhos

200 ml de leite de coco

1 L de creme de leite

500g de camarão

2 col. Sopa de oléo

Sal e pimenta

Salsinha a gosto

100g de catupiry

100g mussarela ralada, água p/o cozimento do arroz

          MODO DE PREPARO

– Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento com casca e coroa.

– Retire o miolo e pique em cubos reservados.

– Em uma panela refogue os camarões tempere com sal, pimenta e alho picado, quando estiver rosadinho retire da panela e reserve.

– Na mesma panela doure a cebola e doure o arroz adicione a água e deixe cozinhar.

– Quando estiver cozido, adicione o leite de coco, o abacaxi picado, o creme de leite os camarões a salsinha mexa bem.

– Preencha o abacaxi e cubra com o catupiry, salpique muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.

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