17-07 – Adriana Dibo – Sopa de Couve-Flor

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           SOPA DE COUVE-FLOR COM COMINHO

sopa-couve-flor

INGREDIENTES (4 porções)

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 colheres (chá) de sementes de cominho

1 couve-flor em buquês pequenos

1 batata grande picada

450 ml de caldo de legumes (p. 13)

450 ml de leite semidesnatado

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas

Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARAR

Aqueça o óleo em uma panela média e frite a cebola, o alho e as sementes de cominho por 3-4 minutos. Acrescente a couve-flor,

a batata, o caldo e o leite e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bata a sopa no liquidificador ou

processador, até ficar cremosa. Misture o creme de leite e o coentro; tempere com sal e pimenta. Aqueça e sirva com fatias de pão integral.

Variação: sopa de couve-flor com curry. Frite a cebola e o alho como indicado acima, sem o cominho. Misture 2 colheres (sopa) de

pasta de curry suave, frite por 1 minuto e acrescente a couve-flor, a batata, o caldo e o leite.

Continue como indicado na receita acima. Sirva com pão sírio.

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